Jämtland: Fia Gulliksson
Fia Gulliksson är matkreatör och temakerska och driver de egna företagen Brunkullans te och Food in Action. Hon arbetar med gastronomi som utvecklingskraft på Jämtlands institut för landsbygdsutveckling. Dessutom är hon engagerad i den internationella Slow Food-rörelsen.
Fia har arbetat med mat i olika former i hela sitt yrkesliv. Hon är också initiativtagare till flera olika matprojekt, matskribent och har drivit flera restauranger. År 2007 tog hon över driften av Brunkullans te som startades av hennes mamma. Fia är född och uppvuxen i Jämtland och efter många år utomlands, numera bosatt i byn Ope vid Storsjön strax utanför Östersund.
Fias favoritmaträtt
Alla maträtter som är lagade från grunden med kärlek, goda, rena och rättvist producerade råvaror.
