Hälsingland: Pär Johansson
Pär Johansson driver sedan 2008 restaurangen VäxboKrog utanför Bollnäs.
Pär som är uppväxt i Söderhamn är utbildad kock vid kockhögskolan i Karlstad. Efter avslutad utbildning jobbade han under tio års tid på flera stjärnkrogar i Sverige och utomlands. Han har bland annat jobbat på de tvåstjärniga restaurangerna Les Elýsses i Paris, Bagatelle i Oslo, Edsbacka krog i Sollentuna och enstjärniga Operakällaren i Stockholm. Pär har nu återvänt till sina hemtrakter och driver sin restaurang med fokus på lokala råvaror, vällagad mat och svenska smaker.
Pärs favoriträtt
Nyfångad sprödstekt strömming från Saltharsfjärden med färsk Hälsingesparris, blomkålskräm, rostat smör och gräddig färskpotatis från Växbo.
