Skåne: Rolf Axel Nordström
Rolf Axel Nordström driver det ekologiska lantbruksföretaget Ängavallen i Vellinge.
Rolf Axel är utbildad lantmästare. Sedan 1971 har han byggt upp Ängavallen som genomgående har ekologisk produktion med uppfödning av gris, kor och får. På gården finns ett KRAV-godkänt slakteri, en stenkvarn, stenugnsbageri, örtagård, gårdsbutik, restaurang och hotell. Just nu färdigställer Rolf Axel ett eget mejeri och ysteri på gården.
Rolf Axels favoritmaträtt
Lättrimmad lägg på gårdens unggris, serverad med surkål och rotmos på råvaror från köksträdgården och den egentillverkade ekologiska söt/starka senapen.
