Reportage, 5 juli 2012
Gastronomiska regioner i Matlandet Sverige
Varför är det viktigt med gastronomiska regioner i regeringens vision Sverige - det nya matlandet? Och hur jobbar Regional Matkultur i olika svenska regioner för att profilera sin gastronomiska särart? Dessa frågor var utgångspunkten för ett seminarium under Almedalsveckan i Visby. Arrangör var Culinary Heritage Europe/Regional Matkultur Europa.
Björn Leifland och Sten Janér diskuterade gastronomiska regioner.
Kunskap, stolthet, samarbete och äkthet
Mat och matupplevelser är viktiga ingredienser när vi besöker en ny plats. Därför satsas det också på maten när en region ska marknadsföra sig. Björn Leifland, politiskt sakkunnig på Landsbygdsdepartementet, inledde med att betona den stora potential som finns i Sverige för att utveckla gastronomiska regioner.
Representanter från Regional Matkultur i Småland, Östergötland och Gotland gav exempel på hur man kan jobba för att profilera sig som gastronomisk region genom tre projekt: Småland - det nya matlandskapet, Rätt & Slätt (Östergötland) och Matlandet Gotland.
Sten Janér, koordinator för Culinary Heritage Europe och Smålands Matlandetambassadör för regeringens vision Sverige - det nya matlandet, gav fyra ledord:
- Kunskap, stolthet, samarbete och äkthet. Så utvecklar vi regional matkultur och gastronomiska regioner.
Mat måste beröra och väcka känslor
Enligt Louise Alenbrand, koordinator för Regional Matkultur Östergötland, förväntas antalet utländska besökare att öka med 80% till år 2020. Är vi beredda att ta emot alla nya besökare?
- Genom vårt projekt i Östergötland vill vi förbereda och utveckla företagen för besökarna samt kunna utveckla turismpaket där maten är en viktig del, säger Louise. Enligt henne har Matlandet Sverige underlättat att föra upp maten på agendan och få beslutsfattare att förstå betydelsen av maten och matupplevelsen. Visionen om Matlandet Sverige har satt igång en bred rörelse i Östergötland.
- Mat måste beröra och väcka känslor för att vi ska kunna utveckla gastronomiska regioner och åstadkomma samverkan mellan branscher, menar Louise.
Influenser från andra länder
Riina Noodapera, koordinator för Regional Matkultur Gotland, menade att för Gotland har handeln stor betydelse för närproducerade produkter, något man har arbetat med särskilt här på ön.
- Samtidigt som Gotland behållit många av sina traditioner p g a att vi är en ö och isolerade, har vi även en 1000-årig historia av skepp och fartyg som haft med sig bl a utländska varor som bidragit till utveckling och inspiration i den gotländska matkulturen.
