Intervju, 27 september 2012
Fyra röster om Matlandet Sverige
Under årets Matlandetkonferens på Öland, passade vi på att fråga några av konferensdeltagarna vilken fråga de tycker är viktigast för Matlandet Sverige.
Maria Forshuvud, Svenskt kött
- Vi måste vara stolta över våra fantastiska råvaror. Det är mycket som vi kan utveckla när det gäller kvalitet och smaker men även bli bättre på att berätta ursprung. Den viktigaste frågan är hur vi får med hela kedjan från handeln till konsumenten i butiken. Vi måste fokusera mer på mötet med konsumenten och hur vi får ut våra produkter.
Carl-Jan Granqvist, krögare och medlem i Matlandets Expertråd
- Det viktigaste är att vi håller Sverige levande. Vi har bra förutsättningar med vårt klimat och hantverk. Men det är få som tänker på Sverige som helhet utan bara som storstad vilket gör att landsbygden växer igen.
Mattias Dernelind, Grönsakshallen
- Vi måste lösa logistiken för alla produkter för att knyta ihop producenten och kunden på ett framför allt ekonomiskt och miljömässigt sätt. Vi måste kunna kunna transportera små volymer. Att lösa det är en stor utmaning.
Bodil Cornell, Eldrimner och medlem i Matlandets Expertråd
- Det viktigaste är att lyfta den svenska maten och att stimulera mathantverket. Vi måste visa Sverige som turistland och satsa på upplevelser genom mat, säger Bodil.
