Regeringens arbete för hållbar mat

Intresset för att maten vi köper och äter ska vara hållbar för miljö och klimat har ökat de senaste åren. Då världens befolkning också ökar är livsmedelsförsörjning en ständig utmaning. Livsmedelsproduktionen måste öka för att möta behoven. Regeringens utgångspunkt är att produktionen av livsmedel ska vara hållbar - att påverkan på miljö och klimat minimeras. Allt arbete inom Landsbygdsdepartementets ansvarsområden genomsyras dessutom av visionen att vi ska bruka utan att förbruka.

Rapporten "Sustainable food in Sweden", som du kan ladda ner här på sidan, presenterar en översikt av regeringens livsmedelspolitik för hållbar mat genom:

De svenska miljömålen

Det övergripande målet för det miljöpolitiska arbetet i Sverige är att nästa generation ska kunna ta över ett samhälle där de stora miljöproblemen är lösta. Riksdagen har fastställt 16 nationella miljökvalitetsmål, varav många har direkt påverkan på livsmedel och vatten. Dit hör till exempel grundvatten av god kvalitet, myllrande våtmarker och ett rikt odlingslandskap.

Sveriges landsbygdsprogram

Landsbygdsprogrammet omfattar perioden 2007-2013 och har som övergripande mål att stödja en ekonomiskt, ekologiskt och socialt hållbar utveckling av landsbygden i Sverige. Livsmedelsproduktion är en viktig del av programmet, i linje med landsbygdsministerns vision Sverige - det nya matlandet.

Program för fiskerinäringen i Sverige

Programmet syftar till att främja ett ekologiskt, ekonomiskt och socialt hållbart fiske i Sverige. Precis som i landsbygdsprogrammet är livsmedelsproduktion en viktig del av fiskeriprogrammet. Prioritering av långsiktiga sysselsättningsmöjligheter i vattenbruks- och beredningssektorerna genom ett utvecklat hållbart vattenbruk, och ökad konkurrenskraft av fiskeriprodukter på marknaden är exempel på detta.

Sverige - det nya matlandet

Sverige - det nya matlandet är landsbygdsministerns vision om att skapa fler jobb och tillväxt genom framför allt satsningar på mat- och livsmedelsproduktion i kombination med turism. Visionen har resulterat i en handlingsplan med fem fokusområden: offentlig mat, primärproduktion, förädlad mat, matturism och restaurang.

Matavfall och matsvinn

Hållbarhet är en viktig del av svensk livsmedelsproduktion. Det ställer krav på aktörerna längs hela livsmedelskedjan, från jord till bord. Studier har visat att så mycket som en tredjedel av den mat vi köper hem slängs.

Hantering av matavfall hemma och i skolan

Livsmedelsverket har Regeringens uppdrag att förebygga att matavfall uppstår. I mars 2011 publicerades en rapport om livsmedelssvinn i hushåll och skolor. En annan rapport, som främst riktar sig till vuxna unga, om hur man bäst tar hand om och förvarar mat publicerades i november 2011. Arbetet fortsätter kring kunskapsuppbyggnad och rådgivning om livsmedelssvinn för att minska mängden mat som slängs.

Hantering av matavfall hemma och i butik

I Regeringens satsning: Sverige - Det nya matlandet pågår olika projekt med syfte att inom olika produktgrupper minska matsvinnet längs hela kedjan, t ex i kylda och djupfrysta produkter samt ge tips på goda exempel.

Hanteringen av matavfall till biogas

Regeringens mål att minska livsmedelskedjans klimatpåverkan bidrog till att Jordbruksverket i februari 2011 fick i uppdrag att stödja olika projekt med syfte att öka energiutnyttjandet ifrån matavfall. Sex olika projekt ska ge ny kunskap om möjligheterna att av matavfall producera biogas och gödsel. En rapport "Köra buss på bananskal" har publicerats i december 2011. Där presenteras fyra svenska kommuner som har kommit långt i arbetet med att göra biogas och gödsel av matavfall.