Livsmedelskontroll
För att säkerställa att de livsmedel som finns på marknaden inte är ohälsosamma är kontrollen av livsmedel ett viktigt instrument. Målet är en effektiv, likvärdig och oberoende livsmedelskontroll i hela landet.
I Sverige finns mer än 65000 livsmedelsanläggningar. Hit räknas allt från korvkiosker till industrier. Ansvaret för livsmedelskontrollen delas av Livsmedelsverket, länsstyrelserna och kommunerna.
Livsmedelsverket har kontroll över cirka 600 anläggningar, till exempel slakterier. Verket leder och samordnar också den kommunala kontrollen tillsammans med länsstyrelserna. Kommunernas miljö- och hälsoskyddsnämnder eller motsvarande sköter kontrollen över övriga anläggningar.
Förbättrad livsmedelskontroll
2005 trädde nya regler om livsmedelskontrollen i kraft som innebar ökade möjligheter till samverkan mellan kommunerna. Tidigare undersökningar hade visat att den kommunala livsmedelskontrollens kvalitet varierat kraftigt över landet. Särskilt svårt har det varit för de små kommunerna att finansiera en effektiv verksamhet. Lagändringarna innebar att Livsmedelsverkets och länsstyrelsernas roll i att stödja och utveckla den lokala kontrollen också blev tydligare. Regeringen fick även större möjligheter att ingripa mot kommuner som inte sköter kontrollen på ett godtagbart sätt.
Hygien- och kontrollpaketet
Efter flera års förhandlingar antog EU:s medlemsstater och Europaparlamentet nya regler om livsmedelshygien och offentlig kontroll av bland annat livsmedel i april 2004. De nya gemensamma EU-reglerna trädde i kraft den 1 januari 2006 och de svenska lagarna ändrades den 1 juli 2006. Med de nya reglerna har hela EU fått ett modernare, flexiblare och mer riskbaserat system för hantering av livsmedel och kontrollen av de företag som arbetar med livsmedel. Ändringarna tillkom för att öka konsumentskyddet och samtidigt ge företagen ett flexiblare regelverk att följa. Med de nya reglerna ändrades begreppen som tidigare hette tillsyn och tillsynsmyndighet med begreppen offentlig kontroll och kontrollmyndighet. Detta för att stämma överens med EG-förordningarnas definition av kontrollbegreppet och terminologi.
