Debattartikel
Restaurangvärlden 25 januari 2012
Eskil Erlandsson, Landsbygdsminister
Mer tävlingsinstinkt i Matlandet Sverige
De svenska stjärnkockarna röner stora framgångar utomlands. Nu är det dags att även sätta kvarterskrogarna på kartan. Med momssänkningen vill vi vara med och skapa förutsättningar för att stärka restaurangnäringens konkurrenskraft och lyfta den goda kvaliteten i alla led.
Vi vet redan att vi har stjärnkrogar i världsklass och erkända kockar. Häromveckan twittrade till exempel de ansedda matkritikerna Allan Jenkins, The Observer, och Bruce Palling, Wall Street Journal Europé, om att flera av deras favoritrestauranger har koppling till Sverige. Svenska kockar har en enorm kompetens och erfarenhet kring hur man tar fram det bästa ur råvaror och skapar måltider som innehåller både förstklassig kvalitet och som ger gästen en upplevelse.
Topprestaurangerna är en viktig inspirationskälla i Matlandet. Men det är också viktigt att vi inte glömmer bort de restauranger och matställen som varje dag serverar de enklare måltiderna. Jag vet att det finns en enorm kunskap och kompetens hos företagen som vi måste bli bättre på att ta tillvara på om vi ska bli Europas nya Matland. För att det ska bli verklighet ser jag dock ett hinder som vi måste ta oss över.
Det handlar om att tro på oss själva. Om vi inte tror på våra kök och på våra råvaror, då kommer inte andra heller att göra det. Jag tycker att det är hög tid att vi släpper vår utbredda blygsamhet och börjar sträcka på oss. Det kommer att gynna både restaurang- och besöksnäringen.
Jag och Centerpartiet tror på restaurangnäringen som framtidsbransch och som jobbmotor i hela Sverige. Halveringen av restaurangmomsen är en signal om partiets engagemang i regeringen, och vår tilltro till branschens möjlighet att generera nya jobb. När vi nu sänker momsen för Sveriges restauranger är förhoppningen att på så sätt öka konkurrenskraften, öka kvalitén och skapa fler jobb i hela kedjan.
I dag samlas Sveriges kockar för att tävla om titeln Årets kock. Jag tror att vi alla är överens om att det är positivt med hög konkurrens med många duktiga kockar i tävlingen. Låt oss använda oss av tävlingsinstinkten på fler arenor i Matlandet Sverige så tar vi oss snabbare mot målet att bli Europas nya Matland.
Eskil Erlandsson (C)
Landsbygdsminister
