Pressmeddelande från Finansdepartementet, Socialdepartementet

Regeringen går vidare med förslag om slopat matkrav

Publicerad 27 februari 2026

Regeringen har beslutat om en lagrådsremiss för enklare regler för serveringstillstånd. I lagrådsremissen föreslås bland annat att kravet på matservering och eget kök vid serveringstillstånd för alkohol tas bort. Lagändringarna föreslås träda i kraft den 1 juni 2026.

– Nu gör vi Sverige lite friare och lite trevligare. Vi öppnar upp för nya typer av mötesplatser där människor kan träffas och umgås. Krångliga och förlegade regler om matkrav vid alkoholservering tas bort vilket underlättar och skapar nya möjligheter för företagen inom restaurang och nöjesbranschen, säger sjukvårdsminister Elisabet Lann. 

– När vi nu går ifrån den förlegade synen på att mat och alkohol måste serveras ihop kan fler restauranger och kaféer få serveringstillstånd av alkohol. Att slopa matkravet underlättar för företagare och stärker Sveriges turism. Steg för steg gör vi Sverige lite friare, säger finansminister Elisabeth Svantesson.

– Genom att ta bort förlegade regler ger vi företagen bättre förutsättningar att växa och skapa nya mötesplatser, utan att äventyra folkhälsan. Det här steget förenklar för både näringslivet och samhället, säger Jakob Olofsgård, folkhälsopolitisk talesperson Liberalerna. 

I lagrådsremissen föreslår regeringen enklare regler för serveringstillstånd och servering av folköl. Förslagen innebär bland annat att följande krav tas bort: 

• Kravet på matservering och eget kök för serveringstillstånd.
• Bestämmelserna om sittplatser och drinkbarer.
• Kravet på eget kök för serveringstillstånd för cateringverksamhet.
• Kravet på matservering vid servering av folköl.

I september 2025 lämnade Förenklingsrådet ett förslag till regeringen om att matkravet bör avskaffas. Regeringen bedömer, utifrån de beräkningar Förenklingsrådet gjort, att förslagen har begränsade konsekvenser för folkhälsan. Regeringen bedömer även att en eller flera myndigheter bör få i uppdrag att följa upp effekterna av förändringarna.